Vepřové

Cena vepřového je tažena kombinací cen krmiv a čínské poptávky. Krmivo (hlavně kukuřice a sójová moučka) tvoří zhruba 60 % výrobních nákladů, takže rally v kukuřici se dřív nebo později překlopí do cen vepřového. Prasečí cyklus je mnohem kratší než u skotu — jen ~10 měsíců od zabřeznutí prasnice po porážku — což znamená, že nabídka reaguje na cenové signály rychle a trh je notoricky cyklický.

Nejdůležitějším externím faktorem je Čína, která konzumuje zhruba polovinu veškerého vepřového na světě. Africký mor prasat (ASF), který v Číně v letech 2018–2020 zlikvidoval odhadem 40 % stád, vystřelil globální ceny na rekordní úrovně. Čínská vláda od té doby buduje obří integrované farmy a drží strategické rezervy vepřového masa, které může uvolnit pro stabilizaci cen.

V USA hraje roli také sezónnost — poptávka roste v létě (grilovací sezóna) a kolem Vánoc, zatímco nabídka vrcholí na podzim. Zpracovatelské kapacity (packing plants) jsou dalším úzkým hrdlem: výpadek jednoho velkého závodu dokáže cenou pohnout o 5 %. Obchodníci pečlivě sledují hog/corn ratio — pokud je pod 10, chovatelé vydělávají málo a snižují stavy, což cenu časem zvedne.